Hạt đậu đen có lợi ích gì với sức khỏe, làm đẹp? Cách nấu nước đậu đen

Hạt đậu đen còn được gọi với cái tên khác là hạt đỗ đen- đây là loại hạt phổ biến với người Việt. Nhưng ít ai biết được những công dụng thần kỳ với sức khỏe và làm đẹp khi sử dụng hạt đậu đen. Vậy các bạn hãy cùng khoemoingay tìm hiểu cụ thể về những tác dụng của hạt đậu đen  ở bài viết sau nhé!

Hạt đậu đen có lợi ích gì với sức khỏe, làm đẹp
Hạt đậu đen có lợi ích gì với sức khỏe, làm đẹp

Cây đậu đen là cây gì?

Cây đậu đen ( còn được gọi là cây đỗ đen ), tên khoa học là Vigna unguiculata (L., ) Walp subsp – một loại thực vật thuộc họ đậu. Cây mọc bằng cách gieo hạt, thân thảo, có nhiều nhánh nhỏ. Lá màu xanh, mọc kép bao gồm 3 lá chét mọc so le với nhau, trong đó lá ở giữa thường có kích thước to và dài hơn so với lá mọc hai bên.

Hình ảnh về cây, lá và hoa cây đậu đen
Hình ảnh về cây, lá và hoa cây đậu đen

Hoa cây đỗ đen có màu tím nhạt, quả dài, tròn, được tạo thành từ 2 mảnh vỏ ghép lại. Khi còn non quả có màu xanh nhưng khi già sẽ chuyển sang màu vàng hoặc màu nâu đen. Bên trong quả chứa 7 – 10 hạt. Sau khi  thu hoạch những quả già sẽ được hái trước đem về phơi khô, tách bỏ vỏ lấy hạt đen bên trong. Hạt đỗ đen có nhiều lợi ích cho sức khỏe và làm đẹp, được dùng trong nấu các món ăn như: xôi đậu đen, chè đậu đen…được nhiều người yêu thích.

Thành phần có trong hạt đỗ đen gồm những gì?

Theo các nghiên cứu thì hạt đỗ đen có chứa nhiều dinh dưỡng cụ thể: Calo, chất đạm, chất xơ, chất đường, Selen, chất béo, các khoáng chất: Canxi, sắt, magie, kẽm, kali, photpho, natri, ….

Hạt đậu đen có mấy loại?

Hạt đậu đen có hai loại: Đậu đen xanh lòng và đậu đen lòng trắng. Cả hai loại đậu đen này đều có nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng loại đậu đen lòng xanh được nhiều người yêu thích hơn.

Tác dụng của hạt đậu đen 

Đậu đen bên cạnh dùng chế biến các món ăn ngon hấp dẫn như chè đỗ đen, xôi đỗ đen, …thì đỗ đen còn có nhiều tác dụng cho sức khỏe, làm đẹp . Cụ thể các công dụng của hạt đậu đen như sau:

Tác dụng hạt đậu đen
Tác dụng hạt đậu đen

Đậu đen giúp tim mạch khỏe hơn

Trong hạt đậu đen chứa thành phần vitamin nhóm B phức hợp cao, giúp cho mạch máu được tăng thêm sức khỏe, làm giảm lượng cholesterol xấu và triglyceride trong cơ thể, hỗ trợ cho những người đang mắc bệnh tim được khỏe mạnh hơn.

Đậu đen tốt cho người bệnh tiểu đường

Khi ăn hạt đỗ đen có tác dụng làm giảm đường huyết, lipid và cải thiện lượng insulin trong máu. Cứ ăn một cốc đậu đen nấu chín ( khoảng 172g) bạn đã dung nạp cho cơ thể khoảng 15g chất xơ.

Cách chữa bệnh tiểu đường bằng đậu đen đơn giản như sau: Dùng 300 g đậu đen sao thơm rồi đem nấu với 2 lít nước sạch. Đun sôi khoảng 20 phút cho các chất trong đậu giải phóng hết ra nước. Uống nhiều lần trong ngày để đường huyết luôn được duy trì ở mức ổn định.

Ăn đỗ đen phòng tránh bệnh ung thư

Ăn đậu đen chính là một trong những cách phòng ngừa ung thư đơn giản. Vì trong  hạt đậu đen có  chất quý có tên Selenium. Chất này giúp cải thiện chức năng hoạt động của men gan, đào thải các chất độc hại mà nếu tích tụ nhiều trong cơ thể có thể khiến các tế bào ác tính có cơ hội phát triển.

Đối với những người đã bị ung thư, đặc biệt là ung thư đại tràng thì Selenium giúp ức chế sự phát triển của khối u, làm chậm lại quá trình di căn của các tế bào ác tính.

Hơn nữa, các hoạt chất Saponin và folate trong đậu đen còn có tác dụng sửa chữa những tổn hại trong DNA, ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư. Từ đó, có thể thấy rằng hạt đỗ đen cực tốt cho người bệnh ung thư và giúp phòng ngừa và hỗ trợ điều trị ung thư hiệu quả.

Đậu đen làm mát trong, chống táo bón, tiêu hóa tốt

Trong hạt đỗ đen có  hàm lượng chất xơ vượt trội hơn hẳn so với các thực phẩm khác, thường xuyên ăn đậu đen trong quá trình được tiêu thụ sẽ tạo ra môi trường thuận lợi  cho các loại vi khuẩn có ích trong ruột phát triển, đồng thời thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa táo bón, giúp hoạt động đi tiêu luôn được đều đặn.

Uống nước đỗ đen có lợ cho sức khỏe
Uống nước đỗ đen có lợ cho sức khỏe

Hạt đỗ đen tốt cho xương khớp, giảm đau

Một trong những công dụng kì diệu của hạt đậu đen là giúp xương khớp chắc khỏe, giảm đau nhức khớp, đua lưng. Bởi vì các thành phần photpho, canxi và protein đều là những vật liệu cần thiết để cơ thể xây dựng và duy trì cấu trúc xương. Đồng thời, ăn đậu đen thường xuyên cũng cung cấp cho bạn nguồn sắt và kẽm phong phú nhằm cải thiện khả năng đàn hồi cũng như sức mạnh của xương khớp.

Trong y học cổ truyền có bài thuốc sử dụng đậu đen làm thuốc điều trị đau nhức xương khớp, đau lưng theo cách như sau: Các bạn chuẩn bị đậu đen, rượu trắng 35 – 40 độ. Sau đó, dùng đậu đem ngâm trong nước khoảng 30 phút rồi vớt ra để ráo nước hoàn toàn, cho vào chảo sao thơm , sau khi đậu nguội cho vào  ngâm rượu theo tỉ lệ cứ 1 kg đỗ đen bạn đem ngâm với 5 lít rượu trắng. Rồi để khoảng 4 – 5 tháng là dùng được. Mỗi lần uống 20 ml, mỗi ngày dùng từ 2 lần dùng trong bữa ăn sẽ có tác dụng giảm đau nhức lưng và xương khớp hiệu quả.

Giảm tóc bạc, ngăn tóc bạc sớm

Một trong những công dụng nổi bạt hạt đậu đen là trj tóc bạc, ngăn tóc bạc sớm rất hiệu quả. Bởi các Vitamin B6 và kẽm trong đậu đen là những thành phần quan trọng cho sức khỏe của mái tóc. Chúng kích thích các nang tóc phát triển, làm cho tóc mọc nhanh và đen mượt hơn.

Bên cạnh những cách dùng đậu đen thông thường, bạn có thể sử dụng thực phẩm này chữa tóc bạc sớm, rụng tóc nhiều theo cách sau:

  • Cách 1: Các bạn sử dụng hạt đậu đen sao thơm, tán bột pha với nước sôi uống thay trà hàng ngày. Mỗi ngày 1 ly. Kiên chì sẽ thấy cải thiện rõ rệt, tóc đen, giảm bạc sớm.
  • Cách 2: Lấy đỗ đen cùng hà thủ ô lượng bằng nhau. Sau đó cho cả hai vào chén chưng cách thủy trong vòng 2 tiếng. Ăn hết một lần. Nên dùn thường xuyên để đem lại hiệu quả tốt nhất.

Đậu đen giải độc cơ thể, giải rượu

Đỗ đen cung cấp chất Molypdenum có tác dụng đào thải sulfites – một chất độc hại được tìm thấy trong các thực phẩm công nghiệp có thể gây đau đầu, rối loạn nhịp tim, mất tập trung.

Đậu đen còn dùng giải rượu khi say bởi đậu đen có khả năng giảm thiểu tác hại của cồn đối với cơ thể, giúp giải rượu nhanh khi bị say. Khi dùng cho người bị say rượu các bạn  lấy 1 nắm đậu xanh mang sắc nước đặc uống nhiều lần trong ngày. Khi nôn ra được thì đầu óc sẽ tỉnh táo hơn.

Ăn đậu đen giảm cao huyết áp

Ở hạt đậu đen có chứa hàm lượng natri thấp nhưng lại rất giàu Canxi, magiê và kali . Những chất này đều có khả năng hỗ trợ làm giảm huyết áp và nhiệt độ trong cơ thể một cách tự nhiên.

Dùng đậu đen để có vóc dáng đẹp

Nếu bạn đang bị thừa cân, béo phì thí ắt hẳn cũng có ít nhiều nghe nói đến công dụng của đậu đen trong giảm cân. Thực phẩm này có thể hỗ trợ kiểm soát cân nặng bằng cách bổ sung chất xơ đào thải bớt lượng chất béo dư thừa từ thức ăn nạp vào. Đồng thời khi ăn đậu đen, bạn cũng sẽ có cảm giác no lâu hơn, giảm bớt cảm giác thèm ăn.

Đậu đen hỗ trợ giảm cân để có vóc dáng đẹp
Đậu đen hỗ trợ giảm cân để có vóc dáng đẹp

Đậu đen cũng là một trong những loại hạt có trong  trong thực đơn của người bị thừa cân . Ăn đậu đen giúp hỗ trợ giảm cân nhưng vẫn bổ sung đầy đủ nhu cầu các chất dinh dưỡng hàng ngày của cơ thể.

Uống nước đậu đen giúp làn da đẹp hơn

Khi bạn uống nước đậu đen thì cơ thể sẽ được cung cấp hơn 10 loại axit amin thiết yếu. Hơn nữa đậu đen giúp dưỡng ẩm, ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời, nó cũng kích thích sản xuất nhiều collagen có tác dụng chống chảy sệ, làm mờ nếp nhăn, giúp làn da có độ săn chắc và khả năng đàn hồi tốt hơn.

Một trong những bí quyết làm đẹp da được nhiều bạn nữ áp dụng là uống nước đậu đen hàng ngày.  Bên cạnh những lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, làm đẹp đậu đen còn được  dùng các món ăn vừa ngon bổ dưỡng mà lại  duy trì nét tươi trẻ của làn da.

Cách nấu nước đậu đen đơn giản 

  • Các bạn chuẩn bị nguyên liệu:  Đậu đen: 100 g, nước lọc
  • Cách thực hiện: Chọn đậu đen chắc hạt, không sâu bệnh. Rửa sạch cho hết bụi bẩn đồng thời loại bỏ hạt đậu hỏng.
  •  Sau đó, bắc chảo lên, để lửa vừa, cho đậu đen vào rang, đảo liên tục để đậu không cháy, để lửa nhỏ. Rang đến khi trông thấy đậu ngả sang màu vàng và có mùi thơm thì tắt bếp. Sau khi rang chín đậu, trút đậu ra đĩa. Nấu 1 lít nước sôi, cho hết đậu đã rang vào nước và đun cho đậu sôi khoảng 10 phút. Sau 10 phút, bạn tắt bếp, đậy vung ủ thêm 15 phút nữa. Sau cùng dùng rây lọc bỏ xác đậu, lấy phần nước để nguội rót vào chai để uống dần, bạn có thể để nước trong tủ lạnh.
  • Nước đậu sau khi pha chế có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 24 giờ đầu. Tránh việc để nước ở nhiệt độ phòng mà không đậy kín sẽ khiến nước bị hỏng uống sẽ  gây tình trạng đau bụng khi uống phải.

Những điều cần chú ý khi dùng hạt đậu đen

Hạt đậu đen có nhiều lợ ích cho sức khỏe. Tuy nhiên không phải cứ dùng thật nhiều dùng bừa bãi mà khi sử dụng đỗ đen cần  đúng cách để đạt được hiệu quả như ý. Trong quá trình dùng hạt đỗ đen, các bạn cũng cần nhớ: 

Những chú ý khi dùng đậu đen
Những chú ý khi dùng đậu đen
  • Người cơ thể lạnh,  bị tiêu lỏng, tay chân lạnh, viêm loét hoành tá tràng, loét dạ dày hoặc bị dị ứng với đậu đen thì không nên dùng.
  • Không nên ăn quá nhiều đỗ đen vì trong đậu đen chứa nhiều protein nên có thể gây khó tiêu, đầy bụng
  • Các bạn có thể uống nước đậu đen hàng ngày nhưng mỗi ngày chỉ nên dùng từ 1-2 ly, không nên dùng thay thế hoàn toàn cho nước lọc. 
  • Hạt đậu đen kỵ với các thực phẩm như sữa tươi, rau chân vịt, ngũ sâm… Các bạn nhớ không được dùng chúng cùng lúc hoặc dùng cùng nhau gây hại cho sức khỏe.
  • Thành phần phytate trong đỗ đen có thể gây ức chế khả năng hấp thụ các chất như canxi, sắt, kẽm. Vì vậy, không dùng đậu đen chung với các thực phẩm chứa nhiều chất canxi, sắt, kẽm.
  • Người đang dùng các chế phẩm bổ sung canxi, sắt, kẽm cũng không nên ăn đậu đen.
  • Trẻ sơ sinh  không nên uống nước đậu đen

Nên mua hạt đậu đen ở đâu?

3 views