Nên cẩn thận với đồ chiên rán. Chiên rán à? Có đơn giản quá không?

  Đồ ăn chiên rán, nghe thôi đã thèm phải không? Thậm chí nhìn màu sắc, hương vị còn hấp dẫn nữa chứ! Nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến những món ăn đó sao cho ngon, tinh tế mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng đâu. Vậy thôi cũng phải đem ra đánh giá nhận xét, cân đo đong đếm để xem cách chiên rán như thế nào là hợp lý có thể áp dụng để chế biến cho mỗi món ăn. Hay chỉ cần cho thức ăn vào chảo dầu và đợi chúng chín thì ”Nên cẩn thận với đồ chiên rán. Chiên rán à, có đơn giản quá không?”

foody nem chua ran 636359814684061473

đồ chiên rán có phải sự lựa chọn tốt nhất

  Câu chuyện về bữa ăn của một gia đình thức ăn chủ yếu là đồ rán

   Kể mọi người nghe câu chuyện này vì nó khá thực tế, tôi nghĩ cách nấu nướng này vẫn còn hiện hữu trong các gia đình Việt, đặc biệt là vùng nông thôn.

   Câu chuyện là các bà mẹ đi chợ gần như các bà không biết tính toán, có khi các bà đang tiết kiệm nhưng tiết kiệm sai cách. Tôi nói như thế này cho các bạn dễ hiểu nhé.  Sáng bạn ăn cá rán, rán thì rán giòn , ngập dầu mỡ, ăn không hết vẫn để cá trong chảo dầu đó qua một buổi chiều. Đến tối bạn lại đun nóng chảo dầu bên trong còn cá thừa ở trong. Tất nhiên nó ngán như thế nào các bạn tự hình dung nhé. Các món khác tương tự như vậy. Hay là hôm nay mình đổi món sang món thịt gà luộc đi, nghe mới mẻ ngon ăn phải không? Vâng hôm nay ăn không hết, hôm sau bạn chiên lại, ta được món gà chiên. Mô hình chung là các món luộc chế biến lại thành món chiên,có quen thuộc với các bạn không?Thậm chí tôi còn biết có nhà cá rán ăn không hết hôm sau đem sốt cà chua. Không hiểu ai gặp chưa? Rồi chả giò rán, tôm đông lạnh rán, thịt rán,…Tôi mà kể thêm chắc các bạn không dám ăn nữa.

cach chien thuc an khong bi chay khet 1

chiên thức ăn cháy khét, chiên đi chiên lại nhiều lần không tốt cho sức khỏe

  Tác hại của việc ăn đồ rán thường xuyên

  Tác hại của việc ăn đồ chiên rán thường xuyên thì gần như ai cũng biết là không tốt cho sức khỏe , nhưng mấy ai dám từ bỏ chúng trong thực đơn món ăn mỗi ngày nên mình nhắc lại các bạn nên lựa chọn một cách khéo léo vì:

– Tăng nguy cơ tai biến mạch máu não:Các loại đồ ăn chiên rán chứa rất nhiều chất béo bão hoà là nguyên nhân gây ra tình trạng tắc nghẽn mạch máu. Khi tai biến mạch máu não xảy ra sẽ dễ dẫn đến hiện tượng liệt một bộ phận của cơ thể, liệt nửa người hay thậm chí liệt toàn bộ cơ thể, tăng nguy cơ tử vong cao.

– Tăng khả năng bị ung thư tuyến tiền liệt:Khi dầu được đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra các chất acrolein rất có hại cho sức khoẻ. Nếu hấp thụ trong thời gian dài, nó có thể ảnh hưởng đến mắt, mũi, đường hô hấp và nghiêm trọng hơn là gây kích ứng niêm mạc dạ dày dẫn đến bệnh ung thư tuyến tiền liệt.

– Dễ gây ra bệnh tiểu đường:

Thành phần chất béo chứa nhiều trong các thực phẩm chiên rán là nguyên nhân gây ảnh hưởng tiêu cực đến quá trình hoạt động của insulin, gây ra mất cân bằng lượng đường trong cơ thể và dễ dẫn đến bệnh tiểu đường.

Đặc biệt, đối với các bà mẹ mang thai còn ảnh hưởng nghiêm trọng đến thai nhi và dễ dẫn đến nguy cơ bị sinh non.

-Tăng nguy cơ béo phì: Thành phần chất béo chứa trong các thực phẩm chiên rán khiến cơ thể tăng cân mất kiểm soát.

-Tăng nguy cơ bị ung thư buồng trứng:Chất acrylamide được sinh ra từ các món chiên rán làm tăng nguy cơ cao mắc chứng bệnh ung thư buồng trứng và ung thư dạ con gấp 2 lần bình thường

-Ảnh hưởng xấu đến làn da: Nạp vào quá nhiều các thực phẩm chứa dầu mỡ sẽ khiến cơ thể bạn bị nóng, da dễ tiết nhiều dầu nhờn hơn và gây ra tình trạng nổi mụn.

tinnguyenchaudau3h2 kgox

không chiên đồ ăn nhiều lần

 Chiên rán đúng cách

  – Nhiệt độ chiên phải chuẩn: Nhiệt độ khi chiên đồ ăn rất quan trọng, bạn cần phải trang bị một nhiệt kế để đo chính xác. Khi bạn chiên ở nhiệt độ thấp, thức ăn sẽ mềm, nhão và dính dầu. Mặt khác nếu nhiệt độ quá cao, thức ăn sẽ nổi lên nhanh, phần bên trong thô mà sượng. Cách nhìn nhiệt độ chuẩn mà không cần nhiệt kế là nhìn vào bọt bong bóng thoát ra vừa phải từ trong món ăn đang chiên.

-Sử dụng dầu ăn đảm bảo chất lương:Các loại dầu ăn thường sử dụng là dầu đậu nành và dầu thực vật có khả năng chịu nhiệt độ cao và che lấp được mùi thực phẩm bạn đang chiên. Tuy nhiên, lựa chọn tuyệt vời nhất cho các món chiên rán là dầu olive nguyên chất.

-Không chiên nhiều đồ cùng lúc:

-Sử dụng sai bột chiên: bột chiên nên để càng lạnh càng tốt, thậm chí có thể để luôn bột trong tủ lạnh.

-Uớp gia vị cho các món ăn sai cách:Một sai lầm phổ biến khi chuẩn bị là thêm muối vào thức ăn trước khi nướng hoặc chiên. Điều này là hoàn toàn sai lầm vì nếu làm vậy bạn sẽ vô tình loại bỏ độ giòn của món ăn

-Sử dụng đồ chiên không đúng:au khi chiên xong, bạn không được đậy nắp đồ chiên vì như vậy sẽ tạo nên độ ẩm khiến lớp vỏ bị ướt và mềm, mất cảm giác “giòn giòn” đặc trưng. Cách tốt nhất là sau khi chiên, bạn dùng khăn để ráo dầu, sau đó nêm nhẹ bằng muối và dùng ngay lập tức.

sử dụng bột chiên đúng cách với món ăn

sử dụng bột chiên đúng cách với món ăn

sử dụng đúng loại bột chiên cho món ăn

Vậy nên, không nhất thiết bạn phải loại bỏ các món chiên ra khỏi thực đơn của gia đình bạn mà nên biết cách sử dụng và chế biến một cách hợp lí để mang lại bữa ăn giàu dinh dưỡng cho người thân và bản thân.Hạn chế tối ưu các món ăn nhanh ngoài đường phố, đặc biệt là giới trẻ nên để ý. Ưu tiên cho các món luộc, món canh, hấp, kho để các món ăn phong phú , không bị trùng lặp, tạo cảm giác hấp dẫn, bất ngờ trong các bữa ăn hàng ngày. Cuộc sống nhờ đó cũng đỡ áp lực và tình cảm mọi thành viên trong gia đình được cải thiện rõ rệt.

38 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá