ĂN KHOAI LANG- 10 lợi ích mang lại và 4 điều cần tránh

Trước đây do kinh tế khó khăn thường người ta ăn độn thêm khoai củ như : khoai mì, khoai lang …thay cho gạo. Nhưng thực tế ngày nay giá trị về mặt kinh tế của khoai lang cao hơn so với gạo. Có lẽ vì lợi ích mà khoai mang lại cho sức khỏe con người . Tuy vậy khoai lang cũng có thể gây hại nếu dùng không đúng cách. Bạn hãy đọc bài viết sau đây để tìm hiểu thêm nhé.

A.Phân loại khoai lang

Có nhiều giống khoai lang khác nhau gồm các loại chính như khoai lang mật, khoai lang tím, khoai lang trắng… Trong đó, khoai lang mật là giống khoai có rất nhiều hàm lượng dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho sức khỏe con người.

Cac loai khoai lang

1.Khoai lang mật

Giá trị dinh dưỡng của khoai lang mật rất cao và khá khó trồng nên khoai lang mật được coi như một món thượng phẩm. Khi ở dạng củ tươi và chế biến liền, bạn sẽ không sử dụng được hết lượng chất dinh dưỡng có trong loại củ này. Sau khi thu hoạch, nên để một thời gian cho khoai lang mật héo đi thì lượng mật đường trong củ mới dồi dào và có thể dùng để làm nguyên liệu chính cho các món ăn không đường.

Khaoi lang laoi mat

2.Khoai lang trắng

Khoai lang trắng thường mọc ở vùng đồi núi có nhiều chất xơ và ít lượng đường nhất. Chiết xuất thành phần caiapo từ củ khoai lang trắng có thể kiểm soát tốt lượng đường máu và cholesterol trong bệnh đái tháo đường tuýp 2. Chất này đã được Nhật Bản điều chế thành dược phẩm bổ sung dành cho bệnh nhân đái tháo đường.

Khaoi lang loai trang

3.Khoai lang tím

Khoai lang tím còn có tên gọi khác là khoai lang Peru vì nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, tên khoa học là Solanum andigenum. Loại khoai này tím giàu chất anthocyanin. Phần vỏ có chứa chất anthocyanin nhiều hơn trong ruột. Hơn nữa, màu nạc bột khoai có màu sậm, chứa nhiều anthocyanin hơn.

Khaoi lang loai tim

B.10 tác dụng tốt của khoai lang đối với sức khỏe

Đối với sức khỏe của con người, khoai lang được ví như “thực phẩm vàng” là nhờ những tác dụng của khoai lang đối với sức khỏe vì nguồn dinh dưỡng vô cùng đa dạng và đây cũng chính là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong đời sống hàng ngày. Chúng ta đều cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này  vì  các lợi ích thiết thực mà nó mang lại như sau:

Khoai tot cho suc khoe

1. Cải thiện bệnh tiểu đường và giảm cân

Khoai lang là loại củ có chỉ số glycemic thấp hơn so với khoai tây bởi chúng không gây tăng lượng đường trong máu. Ngoài ra, nó còn chứa nhiều chất xơ, hỗ trợ tiêu hóa và đem lại cảm giác no lâu. Chính vì thế loại củ này hoàn toàn phù hợp khi kết hợp trong chế độ ăn của người tiểu đường và người muốn giảm cân trong bữa ăn hàng ngày.

2.Giảm thiểu nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

  • -Lượng kali cao trong khoai lang sẽ giúp điều chỉnh nhịp tim, cải thiện cơ bắp và các chức năng thần kinh của cơ thể, giúp các cơ được thư giãn và hồi phục nhanh. Magie chứa trong khoai lang rất cần thiết cho các động mạch và cơ tim hoạt động khỏe mạnh.
  • – Các chất chiết xuất từ khoai lang chứa hàm lượng polyphenol cao, sẽ ngăn chặn quá trình oxy hóa, giúp làm giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.
  • -Đồng thời khoai lang cũng chứa các chất xơ hòa tan có liên quan mật thiết đến việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Do đó, chất xơ, polyphenol, magie… có trong những củ khoai lang rất hữu ích trong việc chống lại các bệnh về tim mạch.

3. Có tác dụng điều hòa và kiểm soát huyết áp

Khoai lang rất giàu kali và magie nên việc tiêu thụ khoai lang có thể giúp kiểm soát huyết áp hiệu quả. Việc cơ thể được hấp thụ lượng kali cao hơn dẫn đến huyết áp thấp hơn. Điều này giúp giảm nguy cơ gặp phải các vấn đề mạch vành hoặc đột quỵ.

Ngoài ra, magie là một khoáng chất có công dụng giảm huyết áp do đó giúp ngăn ngừa tình trạng tăng huyết áp hiệu quả.

4.Phòng chống ung thư

Khoa học đã chứng minh trong những củ khoai nhiều màu sắc chứa một loại protein giúp ức chế protease. Khi chất ức chế protease gặp tế bào ung thư sẽ làm chậm sự phát triển của các tế bào ung thư.

Theo Medical Daily, chất anthocyanin có nhiều trong khoai lang tím, có tác dụng làm chậm sự phát triển của một số loại tế bào ung thư, bao gồm cả những loại ung thư ruột kết và ung thư vú.

Các chuyên gia tiến hành nghiên cứu trên loài heo – một loài động vật có hệ thống tiêu hóa rất giống con người, cho thấy khoai lang tím có tác dụng ngăn chặn sự lây lan của các tế bào gốc ung thư ruột già.

Đồng thời ăn khoai lang  cũng giúp giảm một lượng protein gọi là IL-6 gây tổn hại cho khối u tới sáu lần. Bên cạnh đó, việc ăn khoai tím có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại tràng.

5. Cải thiện chức tốt chức năng hệ tiêu hóa

Với lượng lớn chất xơ có tác dụng ngăn ngừa chứng táo bón, đồng thời thúc đẩy đường tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Vitamin C và các axit amin chính là thành phần giúp kích thích nhu động ruột, làm quá trình tiêu hóa thức ăn trở nên nhanh hơn, chống tình trạng đầy bụng, khó tiêu và ngăn ngừa táo bón.

Vì vậy, ăn khoai lang luộc chín, đều đặn khoảng 100g/ngày rất có lợi cho hệ tiêu hóa, đặc biệt là chữa táo bón rất hiệu quả.

6. Tác dụng chống viêm và giảm viêm

Khoai lang chứa nhiều anthocyanin, với tác dụng chống viêm mạnh mẽ. Loại chất này có thể làm giảm tình trạng viêm của các cơ quan và ngăn ngừa thiệt hại gây ra cho cơ thể. Số lượng fibrinogen trong khoai lang cũng giúp máu đông nhanh hơn.

Trong một nghiên cứu đăng trên báo thực phẩm cận dược (tờ Journal of Medicinal Food), chiết xuất khoai lang tím có chứa chất chống viêm lành tính và có khả năng ngăn ngừa sự hình thành chất béo cũng như thu gọn các gốc tự do. Thêm vào đó, loại thực phẩm này còn có nồng độ hợp chất chống viêm, chống oxy hóa cao hơn nhiều so với loại củ trắng.

7. Chống lại quá trình lão hóa    

Hàm lượng carotenoid và beta-carotene cao trong khoai lang giúp sản sinh lượng vitamin A trong cơ thể, từ đó giúp tăng cường thị lực và hệ thống miễn dịch. Ngoài ra những chất này còn giúp làm giảm tác dụng của các gốc tự do trong cơ thể, từ đó ngăn chặn tình trạng lão hóa da.

8. Duy trì làn da và mái tóc khỏe mạnh

  • -Một số hợp chất trong khoai lang làm tăng độ đàn hồi của da và ngăn ngừa các dấu hiệu lão hóa. Ngoài ra, khoai lang còn giúp cải thiện kết cấu da và loại bỏ các vết nám. Đồng thời thúc đẩy sự phát triển của tóc.
  • -Loại củ này rất giàu vitamin A, C và E tốt cho tóc và da. Vitamin E có khả năng làm tăng sự phát triển và tăng mật độ tóc ở những người bị rụng tóc nhiều. Nguyên do là loại vitamin này có đặc tính chống oxy hóa có thể giúp giảm một trong những nguyên nhân chính gây ra tình trạng rụng tóc là stress oxy hóa.

9.Tác dụng bảo vệ mắt 

Theo trang Healthline, khoai lang rất giàu beta-carotene, anthocyanin và chất chống oxy hóa. Beta-carotene khi đi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp hình thành các thụ thể phát hiện ánh sáng bên trong mắt.

Thiếu vitamin A nghiêm trọng có thể dẫn đến một loại mù lòa đặc biệt, được gọi là xerophthalmia. Từ đó, việc chăm chỉ ăn nhiều khoai lang có thể giúp bạn bảo vệ các tế bào mắt khỏi hư hại.

10.Giảm mức độ căng thẳng và giúp sống thọ hơn

  • – Khoai lang có lượng magie cao, một khoáng chất quan trọng để cơ thể có một công dụng tuyệt vời là giúp giảm lo lắng và căng thẳng.

Người bị thiếu magie có liên quan mật thiết đến nguy cơ rơi vào căng thẳng, trầm cảm và lo lắng cao hơn. Do đó, việc ăn khoai lang có thể giúp bổ sung lượng magie, hỗ trợ điều trị trầm cảm và các hành vi liên quan đến lo lắng.

  • -Theo nghiên cứu, những người dân sống tại thành phố Okinawa của Nhật Bản, nổi tiếng có tuổi thọ cao nhất thế giới là vì thói quen ăn khoai lang mỗi ngày. Ngoài ra khoai lang còn chứa hormone chống lão hóa DHEA, khoai lang còn chứa nhiều vitamin A, chất chống oxy hóa, chất xơ, kali, mangan, vitamin C…

C.Một số điều cần tránh khi ăn khoai lang

Khoai lang rất tốt cho sưc khỏe với 10 lý do nêu trên, tuy vậy loại thực phẩm này cũng có khả năng gây hại cho cơ thể khi chúng ta không biết sử dụng đúng cách. Cần lưu ý một số điều sau đây khi ăn khoai lang:

1.Tránh ăn quá nhiều        

Ăn khoai lang quá nhiều sẽ khiến cơ thể thiếu hụt protein, đồng thời lượng chất xơ trong khoai lang quá lớn sẽ làm tăng sự hấp thu vi khoáng khiến cho cơ thể bị thiếu hụt dinh dưỡng, gây suy nhược cơ thể.

2. Tránh ăn cả vỏ

Vỏ khoai chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Do đó khi chế biến không cần gọt vỏ nếu không cần thiết.Tuy nhiên, nếu ăn cả vỏ khoai lang tồn lại các đốm đen, vết nâu nếu không cẩn thận, không biết thanh lọc những củ khoai lang mà vỏ có đốm đen, vết nâu thì sẽ rất dễ bị ngộ độc.

3.Tránh ăn vào buổi tối

Không nên ăn khoai lang vào buổi tối vì sẽ khiến lượng axit trong dạ dày bị trào ngược gây đầy bụng, đặc biệt là những người có hệ tiêu hóa yếu hay mắc các bệnh về dạ dày. Ngoài ra nó còn có thể khiến bạn bị mất ngủ.

4. Tránh ăn khi quá đói

Ăn khoai lang khi quá đói sẽ khiến lượng chất bột đường trong khoai lang gây ra hiện tượng tăng tiết dịch vị trong hệ thống tiêu hóa khiến bạn bị nóng ruột, cảm giác bồn chồn, ợ chua, thậm chí là trướng bụng khi ăn quá nhiều

Trên đây là những chia sẻ về những lợi ích và tác hại của khoai lang, hi vọng với những thông tin trên mọi người sẽ có thể tự cân bằng chế độ khi ăn loại thực phẩm này mỗi ngày để đảm bảo cơ thể luôn khỏe mạnh.

 

 

20 views